Gährtrud oder Heilige Mama Madre!!!
Weizen von heinZ aus Moosburg a.d. Isar
Beschreibung
LM aus Weizen. Hat ein Roggen-Geschwister.
105 (sic)
TA 148
14. April 2026
Weizen
Pflege
Gefüttert wird meist mit Weizen 550 oder Typo 0, Dinkel soll aber auch schon mal vorgekommen sein, weniger als 3 mal im Jahr. Vollkorn gibt's nach längerer Pause, damit der Start leichter fällt, sonst ein sehr helles Gewächs.
TA < 150. Aufbewahrt im Glas oder Foodcontainer. Sehr triebstark. Nach Fütterung mehrere Stunden in den Sauerteig Schrank von Bread+Taylor bei 29-30 Grad, das stärkt die Hefen nach dem Füttern (bilde ich mir ein).
Herkunft & Stammbaum
Ansatz selbst gezogen als Sauerteig, Teile von 100+ Jahre altem Starter aus Sauerteigbörse, umgezüchtet zu LM - so bleibt es jetzt voraussichtlich.
Gährtrud oder Heilige Mama Madre!!!
Gefüttert wird meist mit Weizen 550 oder Typo 0, Dinkel soll aber auch schon mal vorgekommen sein, weniger als 3 mal im Jahr. Vollkorn gibt's nach längerer Pause, damit der Start leichter fällt, sonst ein sehr helles Gewächs.
TA < 150. Aufbewahrt im Glas oder Foodcontainer. Sehr triebstark. Nach Fütterung mehrere Stunden in den Sauerteig Schrank von Bread+Taylor bei 29-30 Grad, das stärkt die Hefen nach dem Füttern (bilde ich mir ein).
sauerteigboerse.volkermampft.de
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